Spiral Kurabiye

Görüntü gibi tadıda muhteşem. Ama malesef bol kalorili. :)

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket margarin
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya
• 3,5 - 4 su bardağı un
• 3 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:

• Şeker, margarin, yumurtayı karıştırın. Üzerine sıvıyağı ekleyip iyice karıştırın. (Bu işlemi kızım minik elleriyle yaptı. Onun elinin lezzetide var kurabiyemizde.)
• Unu azar azar ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edin. 
• Hamuru iki eşit parçaya ayırın.
• Birine kakaoyu ekleyin.
• İki hamuru da aynı büyüklükte merdaneyle açın. Üstüste koyun. Rulo yapın.
• Yarım saat dolapta bekletin.
• 1 cm genişlikte ruloyu dilimleyin.
• Tepsiye dizip pişirin.

Yeniyıl Kurabiyeleri

Gecikmeli olarak yeniyıl kurabiyelerimi sonunda yayınlıyorum. Kızımla yaptık bunları. Bütün aile tarafından beğenildi.  Her kurabiyenin üstüne farklı dilekler vardı.  Aşk, şans,sağlık,para gibi...

Umarım 2013 herkesin beklentilerini karşılar.

Diş Kurabiyeleri

 Eymen'in dişi çıkması sebebiyle diş buğdayı yapmaya karar verdim. İşte ilk şeker hamuru kurabiyelerim.

Kızıma özel kurabiye yapmasam tabiki olmazdı. 

Herkes çok beğendi.......

ELMALI ZENCEFİLLİ KURABİYE

Yumuşacık ağızda dağılan enfes bir kurabiye ama çörekte diyebiliriz. Çünkü şekiller tamamen uyduruk ve biraz büyük oldu kabarınca. Ama gerçekten çok yumuşak. Öyle ki bir tanesini bitirdiğinizin farkına bile varamıyorsunuz. Tamamen kendi tarifimdir. Deneme yanılma yoluyla keşfedilmiştir.

Malzemeler:

2 adet yumurta

125 gr margarin

1 çay bardağı yoğurt

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

İç malzeme:

3 elma

yarım çay bardağı şeker

yarım çay kaşığı zencefil

1 çay kaşığı tarçın

üzeri için:

yumurta sarısı

1 çorba kaşığı süt

Yapılışı:

1-elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Tozşeker zencefil ve tarçını ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Elmalar yumuşayınca altını kapatıp soğumaya bırakın.

2-Yumurta ve şekeri elinizle karıştırın. Sonra sırasıyla erimiş margarin sıvıyağ ve yoğurdu ekleyerek iyice karıştırın. Kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ekleyin. Yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur olsun. Hamuru 4 eşit parçaya bölüp merdaneyle yuvarlak açın. Daha sonra 4 parçaya kesin. Aynı sigara böreği sarar gibi ortasına elmalı harçtan koyup sarın. Üstlerine çırpılmış yumurta sarısı ve 1 çorba kaşığı süt karışımından sürün.Üstlerine biraz toz şeker de serpebilirsiniz. Ben öyle yaptım. 180 derecede üstleri kızarana kadar yaklaşık 20 -25 dk pişirin.

PRENSES KURABİYE

Çayın yanında muhteşem oluyor. tek başına da yenebilir ama biraz nişastalı geliyor insanın ağzına. Bu arada kendim uydurdum tarifi ama benim çok hoşuma gitti. Evde un kalmamıştı. Kurabiye krizine de girince ortaya bunlar çıktı. Bence muhteşem . Ağızda dağılıyor. Hamuru yoğururken çok yumuşacık ve bembeyaz bir hamur olduğu için içimden prenses kurabiye demek geldi.

Malzemeler:

150 gr yumuşak margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı mısır unu veya un

1 kabartma tozu

1 vanilya

2 çorba kaşığı yoğurt

aldığı kadar nişasta

YAPILIŞI:

Yumuşamış margarin, şeker, sıvıyağ, yumurtayı ve 2 kaşık yoğurdu iyice karıştırıp birbirleriyle özleştiriyoruz. Üzerine mısır ununu döküyoruz karıştırıyoruz. Hamur kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıyoruz. Aldığı kadar da nişasta ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz. Daha sonra çıkarıp istediğimiz gibi şekil veriyoruz. 180 derecede üstü hafif pembe olana kadar tutuyoruz. soğuyunca benim yaptığım gibi çilek marmeladı sürebilirsiniz. Bu arada marmelatı da ben yaptım. Ekmek makinasında. Tarifi çok yakında.

kirpi kurabiye

Emine'yle kurabiye yapmak gerçekten çok eğlenceli. Hem onun için hem benim için. Sağ tarafta gözüken bol damla çikolatalı kurabiye eminenin eseri. :)

Malzemeler:

4,5 çay bardağı un

135 gr oda sıcaklığında margarin

5 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 yumurta
Yapılışı:

Bütün malzemeleri yoğuruyoruz. Bir tarafı daha sivri kalacak şekilde yuvarlatıyoruz. Ucu sivri bir makasla daha iyi sonuç alırsınız. Makası dezenfekte ediyoruz sıcak suyla. Hamurun Sivri tarafını yatay olarak kesiyoruz. Gözleri için boşluk bırakıp gövdesindeki dikenler için yanyana kesikler yapıyoruz.Damla çikolataları gözleri için yerleştiriyoruz. 180 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

MANTAR KURABİYE

Ağızda dağılan nefis kurabiye çok güzelller.

Malzemeler:
250 gr yumuşak margarin
1 yumurta
2 çay bardağı şeker
400 gr buğday nişastası
4 yemek kaşığı un
kakao
1 paket kabartma tozu


Yapılışı:

Kakao hariç tüm malzemeler karıştırılır. Hamur yapılır.ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. bir kola kapağıyla kakaoya batırılır. Sonra kurabiyelere batırılır. 180 derecede 15- 20 dk pişirilir.

Üzümlü kuabiye

Fazla bişey söylemeye gerek yok. Fotoğraftan bile kurabiyenin güzelliği belli. Tam istediğim gibi ağızda dağılan bir kurabiye oldu.


Malzemeler:
250 gr margarin
2 yumurta
2 çay bardağı şeker
2 çay bardağı şeker
10 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya


Yapılışı:

İlk önce üzümler sıcak suda ıslatılır. Üzerine şeker konulur ve bu şekilde yarım saat beklenir. Daha sonra Üzümlere yumuşak margarin ve 1 yumurta ve bir yumurtanın akı koyulur. Sarısı kurabiyelerin üstü için ayrı bir kaba ayrılır. Kabartma tozu vanilya ve un katılır. Yoğurulur. Yumuşak bir hamurumuz olması gerekiyor. 10 bardak un tam geliyor. 15-20 dk. dinlendirilir. Daha sonra hamur dört parçaya ayrılır. Her parçadan uzun şeritler yapılır. 2 parmak kalınlığında kesilir. Yanlamasına tepsiye dizilir. 180 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dk pişirilir.

TAHİNLİ ÇATLAK KURABİYE

Tahinli kurabiye; son zamanlarda tahin delisi oldum sanırım. Bütün tatlılara tahin koysam nasıl olur diyorum içimden. Neyseki sonradan süzgeçten geçirip daha makul yerlerde kullanıyorum. İşte ortaya bu çıktı. Ağızda dağılan güzel bir kurabiye oldu. Üstelik ertesi gün de oldukça yumuşamıştı.

Malzemeler:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı şeker
2 yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
2,5 su bardağı un (aldığı kadar da diyebiliriz)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:

Tahin ve şekeri karıştırın. Yumurtaları ekleyin.Unu ekleyin ve kabatrma tozu ve vanilya ekleyin. Yoğurun. ele yapışmayan yumuşak hamur olacak. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

GLAZÜRLÜ KURABİYE

Emine'nin doğum günü için yaptığım kurabiyeler. Çok sevimli oldu. Eve gelen çocuklar bayıldı. Ama biraz acemi işi oldu. Bir dahaki sefere inşallah daha iyi olur.


MALZEMELER:
1 paket erimiş margarin
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
3,5 su bardağı un
1 silme tatlı kaşığı tarçın
1 silme tatlı kaşığı zencefil

YAPILIŞI:
1-Yumurta ve toz şekeri çırpın. Erimiş margarin ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam edin.
2-Daha sonra un tarçın zencefili ekleyerek yoğurmaya başlayın.Elinize yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3-Buzdolabında 15 dk dinlendirin.
4-Hamuru 1 cm. kalınlığında açın. Kalıplarla kesip şekil verin.
5-Kurabiyeleri yaklaşık 10 -15 dk pişirin. 180 derecede.

ÜST SÜSLEME:
1 yumurta akı birkaç damla limon suyu ve 250 gr pudra şekerini çırpın. Kurabiyeler soğuyunca gıda boyası ekleyip istediğiniz gibi süsleyin.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

Bu kurabiyeleri erkanın doğum günü için yaptım. Annemlere götürdüm. Şekeri biraz azdı ama tadı güzeldi. Annem de beğendi. Eşimin aldığı kalıplarla yaptım. Şu börek kalıplarından. Çeşitli boyları var. TARİFİN ORJİNALI

MALZEMELER:
2 yumurta
1 paket margarin
1 su bardağı pudra şeker (ama az geliyor. bence 1 paket )
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
3 çorba kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı kakao

Üzerine:
1 paket vanilya
1 çay bardaı pudra şekeri

İçiçin:
hindistancevizi

Yapılışı:
1-Kuru malzemeler büyük bir kaba eleyin. Ortasına yumurta ve margarini yoğurdu ekleyip iyice yoğurun.
2-hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortasını açıp 1 kaşık hindistan cevizi koyup kenarlarını kapatın. Kapattığınız tarafı alta getirin.
3-Fırında 180 drecede pişirin. Üzerine pudra şekeri ve vanilyayı karıştırıp serpin.

MEDENKA

Bu tarif Bulgaristanda hazır satılan bir tatlının tarifi. Ama orjinalı daha büyük ve üstü tamamen çikolata kaplı.Tabiki ben tarifi değiştirip kendimden bişey katmasam olmazdı ve bu kurabiyeler çıktı ortaya.Eşimin onayını da aldı. Ama tarifteki sıvıyağı unutmak hesapta yoktu. Emine yanıma gelip sarelle kutusuna ellerini daldırıp benim kafamı karıştırınca olanlar oldu. O yüzden kurabiyelerin kıvamı biraz sert oldu. Normali kek gibi yumuşak ama kurabiye şeklinde olması gerekiyordu. Neyse bununla idare edicez artık.

Malzemeler:
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı bal
2 yumurta
1 tatlı kaşığı soda
1 kaşık tarçın
2,5 su bardağından biraz fazla un

çikolata sos:

yarım paket sütlü veya bitter çikolata
1 çorba kaşığı tereyağ veya margarin
1 çorba kaşığı kakao (bitter kullanırsanız gerek kalmayabilir)

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri çırpıcıyla veya mikserle çırpıyoruz. Sırasıyla sıvıyağ,bal,tarçın ve sodayı ekliyoruz karıştırmaya devam ediyoruz. Ununu azar azar ekliyoruz. Artık elimizle yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Merdaneyle açıp çay bardağının ağzıyla kesiyoruz ve yağlanmış tepsiye diziyoruz. 180 derecede üstü hafif kızarana kadar hatta kızarmadan alıyoruz.(benimkiler çok bile kızardı.200 derece açmışım yanlışlıkla) üstü içinde margarini küçük bir tavada eritiyoruz çikolatayı ilave ediyoruz daha sonra kakaoyu ekliyoruz. Kurabiyelerin üstüne bir kaşık veya çatalla serpiştiriyoruz.

NOT: Çikolata sosu hazır olarak ta kullanılabilir. Poşette satılanlardan.