Limonlu Zencefilli Kek

Silikon kek kalıbımda ilk yaptığım kekim. Güzel oldu fakat dişimin ağrımasına sebep oldu malesef. Emzirdiğim için ağrı kesici kullanamadığımdan gece gece acile yollandık. Neyseki şimdi iyiyim kanal tedavim tamamlandı. Bundan sonra çürük dişlerimi asla ihmal etmem. Doktorum her hamilelikte bir diş kaybetmenin normal olduğunu söyledi.  Buda ilginçmiş yani. Annelik hep fedakarlık istiyor.




Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 çorba kaşığı zencefil
• 1 limonun suyu ve kabukları

Yapılışı:

   

Yumurta ve şeker kabarana kadar çırpılır. Süt ve yağ ilave edilir. Zencefil, limon suyu ve rendelenmiş limon kabukları ilave edilir. Çırpılır. Un ve kabartma tozu ilavesinden sonra kekimiz hazır. 170 dercede 40 dk. da pişer.

Mini mini kekler

Keklerim şahane oldu. Yoğurt sayesinde yumuşacık ve nemli bir kek oldu. Bu tarif temel muffin tarifi. Bu hamura istediğiniz meyveyi, kuruyemiş veya kakao, hindistancevizi ,tarçınlısı yapılabilir.Tam 12 tane çıkıyor. Yeni aldığım silikon kalıplarımla yaptım. Daha doğrusu minik kızımla yaptık. Bütün keki o karıştırdı. Ben sadece malzemeyi koydum. Ayrıca kucağımda Eymen 'de vardı. Bütün aile kek yaptık. Emine'nin bide eli yanmasaydı. Neyse bu ona ders olsun bir daha dokunmaz artık. Bu tarifi füsunummutfağı  na 76. PDÇS etkinliği için gönderiyorum. Kendisine kolaylıklar diliyorum.


Malzemeler: (12 adet mini kek)

1. 2 yumurta
2. 1 su bardağı şeker
3. 1 su bardağı yoğurt
4. 1 kahve fincanı sıvıyağ
5. 8 çorba kaşığı un (tepeleme)
6. 1 paket vanilya
7. 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Yumurta ve şeker çırpılır. Yoğurt, sıvıyağ,kabartma tozu ,vanilya un eklenir. İstenilen bir malzeme eklenir veya sade bırakılır. Ben haşhaşlı ve kakaolu iki çeşit yaptım.Haşhaşın görüntüsü çok hoş oldu. Karıştırılır. 175 derecede 15-20 dk. kadar üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

YAŞ ÜZÜMLÜ KEK

Harika bir kek. Çok değişik oldu. Kekle arası olmayan sevgili kocacım bile gelip geçerken dilim dilim yemeyi ihmal etmedi. Soğuyunca da güzel ama sıcakken ayrı bir güzeldi. Ertesi güne kalmadığı için bayatlayıp bayatlamadığı hakkında pek bir fikrim yok.Tarifin orjinalinden  farklı olarak birkaç değişiklik yaptım. Şekerini azalttım bana göre daha iyi oldu.


malzemeler.

4 yumurta
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı  üzüm suyu ( ben üzümleri rondada parçalayıp suyunu süzdüm)
1 su bardağı yaş üzüm (kekin içine)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un

Yapılışı:
Yumurta ve şeker köpürünceye kadar çırpın. İçine tarçın koyup tekrar çırpın. Sırasıyla üzümsuyu, sıvıyağ, kabartma tozu, vanilya ve un koyun karıştırın. Harcımızı  yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökün. Fırını 200 dereceye ısıtın. 10dk. dan sonra üzümleri keke ilave edin ve kaşığın tersiyle kekin içine batırın. Fırını 150 dereceye düşürün. Kabarmaya başlayınca tekrar kontrol edin. Üzümler dışarıya çıktıysa tekrar kaşıkla bastırın. 1 saat gibi bir sürede pişiyor. Genede çıkarmadan önce kürdanla kontrol edin.

Not: Fırını  açtığımız için kabarmayacak diye korkmayın. Görüldüğü üzere gayet güzel kabarıyor.

EKMEK MAKİNASINDA KEK

Ekmek makinasında daha yumuşak kıyır kıyır diye tabir ettiğimiz bir kek oluyor. Ben daha öncede yapmıştım ama malzemeleri çırpmamıştım mikserle. Ve sonuç tam bir facia olmuştu. Kesinlikle mikserle çırpmak gerekiyor. Sadece pişirmesi makineye kalıyor.

Malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

3 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı damla çikolata
Damla çikolataları sadece kakaolu karışıma ekledim.

Yapılışı:
yumurta ve şeker çırpılır. Süt ve sıvıyağ eklenir çırpılır. Un kabartma tozu ve vanilya eklenir tahta kaşıkla karıştırılır. Ekmek makinasının haznesine dökülür. Bir kısmı ayrılır kakao ve damla çikolata eklenir. Sade karışımın ortasına rastgele dökülür. 12. programda fırınlama modunda 1 saat boyunca kapağını açmadan pişirilir.

FİNCAN KEK

Daha öncede duymuştum bu keki ama hiç denememiştim. Haftasonu birden aklıma geldi . Araştırdım ve bu keki yapim dedim. Baya endişelendim aslında pişermi pişmezmi diye. Hayret verici bir şekilde pişmiş ve çokta güzel kabarmıştı. Tek kusuru kabartma tozunun fazla gelmesiydi. Yani tadı hissediliyordu. Sanırım yarım paket konulursa daha iyi olur.

Malzemeler:

1 yumurta

1,5 çay bardağı şeker

1 su bardağı süt

2 çay bardağı un

yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yapılışı:

İlk önce yumurta ve şeker çırpılır. Sonra süt ilave edilir. Un ilave edilir karıştırılır. Kabrtma tozu ve vanilya eklenir. Normal neskafe fincanlarının dibine muffin kağıtlarndan 1 tane yerleştirilir. 2 şer kaşık kek hamuru dökülür. Geniş bir tencereye fincanlar yerleştirilir. Tencereye fincanların yarısına gelecek kadar ılık su koyulur. Su kaynayıncaya kadar kapağını kapatmadan beklenir. Daha sonra tencerenin kapağına bez sarıp altını kısarak ve kapağı hiç açmadan 15dk kaynatıyoruz. Kapağı açmadan altını kapatıyoruz. 10 dk. dinlendiriyoruz. Gayet güzel yumuşak bir kek oluyor.

ZENCEFİLLİ KEK

Gelen misafirlerim bu keki çok beğendiler. Onaylandı yani. Oldukça güzel ferahlatıcı bir tadı var.

Malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çay kaşığı zencefil
2 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı kırık fındık

Yapılışı:
Yumurta ve şekeri çırpın.Süt ve yağı ekleyin karıştırın. Zencefil ve tarçını ekleyin. Unları ekleyin. Kabartma tozu ve vanilya ekleyin.En son fındıkları ekleyin. 180 derecede 40 dk. pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alın.

KAĞIT KEK 2

Daha önce yaptığım kağıt kek tarifinin aynısı sadece üzerinde çikolatalı puding var. Bu halide çok çok güzel oldu.

ANNE KEKİ

Annemin elinden çıkan herşey bir başka lezzetli oluyor. Bu kekte onlardan biri. Kıyır kıyır diye tabir ettiğimiz lezzette bir kek oldu. Annecimin eline sağlık. Aslında annem bu keki biraz değişik yaptı. İlk önce kekin tamamına 1 tatlı kaşığı kakao karıştırdı. Sonra geriye kek hamurundan birkaç çorba kaşığı ayırdı. O hamurada 3 tatlı kaşığı kakao ekledi ve karıştırdı. Böylece esmerimsi bir kek oldu. Üstünde de susam olduğundan tahinli bir havası vardı.

Malzemeler:
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı yağ
2 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı:
Şeker ve yumurtayı çırpın. Süt ve yağı ekleyin karıştırın. Nişasta, un,vanilya, kabartma tozunu ekleyin karıştırın. Hamurun tamamına 1 tatlı kaşığı kakao ekleyin karıştırın. 2-3 tatlı kaşığı hamur ayırın. Ayırdığınız hamura 2 tatlı kaşığı kakao ekleyin karıştırın. Yağlayıp unladığınız kek kalıbına hamuru dökün Ortasına kakaolu kek karışımını dökün. 180 derecede 35-40 dakika pişirin.

KAĞIT KEK

Bu da emine'nin doğum günü için çok güzel yumuşacık bir kek. Bu annemin tarifi muhteşem oluyor.

MALZEMELER:
2 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

Üstü için:
1 paket meyveli sos

YAPILIŞI:
1-Yumurta ve şekeri çırpın. İçine süt ve sıvıyağı ekleyin. karıştırın. Daha sonra un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.
2-Küçük kağıt kalıplara sadece yarım çorba kaşığı doldurun. 180 dercede üstü kızarıncaya kadar pişirin. (çabuk pişiyor yaklaşık 25-30 dk. gibi.)
3-Meyve sosunu pakette tarif edildiği şekilde pişirin. Ilık olarak keklerin üstüne paylaştırın.

MEYVELİ KEK

Geçen hafta aşure yaptım ilk defa. Ama komşulara dağıtırken fotoğraflamayı unuttum. Bu yüzden tarifini yayınlayamıyorum. Artık seneye kısmetse. Aşureden artan malzemelerle tamamen uyduruk bir kek yapmaya karar verdim. Aslında sonuç hiç fena olmadı. Ama tabi ki tahinli kek hala favorim. Ara sıra farklı bir şeyler de gerekiyor.


Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
3 veya 3,5 su bardağı un
1 küçük kase küçük küçük doğranmış incir
1 küçük kase küçük küçük doğranmış kuru kayısı
1 küçük kase kuru üzüm
1 portakalın kabuğu ve suyu
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu


Yapılışı:

1-Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır. Süt ve sıvıyağ eklenir biraz daha çırpılır. Portakalın kabuğu rendelenir. Suyu da içine sıkılır. Zencefil tarçın eklenir.
2-Un ve kabartma tozu elenerek eklenir.En son küçük doğradığımız ve una buladığımız kuru kayısı,incir ve üzümler eklenir. Tahta kaşıkla karıştırılır. Yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökülür. 180 derecede 40 dakika pişirilir.

NOT: Meyveli keklerin püf noktası hamurunu normal bir kek hamuruna göre daha katı olmasıdır. Yani daha fazla un koymanız iyi olur. Yoksa meyveler dibe çöker. Aynı zamanda meyveleri unlamak da önemli.

TAHİNLİ KEK

Bu keki ilk defa yaptım ama muhteşem oldu. Tek kelimeyle süper. Emine bile 2 dilim yedi ve uyuyana kadar hep kek istedi. Açıkçası bu kadar beklemiyordum. Şimdilik favori kekimiz oldu. Ama dışındaki susamlar içine gömülmeseydive kızarsaydı daha iyi olacaktı.Sanırım benim susamlarımdan kaynaklanıyor bu sorun. Gördüğüm yerlerde tamamen dışında kaplıydı.

MALZEMELER:
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ (tarifi 1 bardaktı ama tahin zaten yağlı olduğu için yarım koydum)
Yarım su bardağı tahin
Yarım su bardağı süt
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

DIŞINA:
1 tatlı kaşığı margarin
2 veya 3 çorba kaşığı susam

YAPILIŞI:
1-Yumurta ve şekeri çırpın. Sıvıyağ tahin ve sütü ekleyip karıştırın.Unu ve kabartma tozunu karıştırıp eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırın.
2-Kek kalıbının heryerini margarinle yağlayın. Susamları dökün. Susamları kek kalıbının heryerine bulaştırın. Keki dökün. 180 derecede 40 dk Fırın kapağını açmadan pişirin.

KAĞIT KEK

Annemin yaptığı kağıt keki fotoğrafladım.En kısa zamanda bende deneyip tarifini ekliycem. Çok yumuşacık tek porsiyonluk güzel bir kek.