PATATESLİ PARMAK BÖREK

Bu güzel börekler oldukça pratik. Özellikle çocuk doğum günleri için olukça uygun bir börek bence.

MALZEMELER:

2 adet yufka
3 adet haşlanmış patetes
1 adet küçük kurusoğan
pulbiber , nane, tuz
1 adet yumurta (üzeri için)


Arasına sürmek için;
1 çay bardağı süt
yarım çay bardağı sıvıyağ


Yapılışı;

Patatesler haşlanır. Kabukları soyulur. Ezilir. Tencereye soğanlar yemeklik doğranıp kavurulur. Üzerine patatesler eklenir. Baharatlar eklenir. Soğumaya bırakılır.

Yufkalar ortadan ikiye kesilir. Uzun tarafına harç yerleştirilir. Rulo yapılır. Bir parmak uzunluğunda kesilir tepsiye dizilir.  Üzerine yumurta ve susam sürülür. Kızarana kadar pişirilir.

Anne böreği

Annem kayınvalidem teyzelerimin en çok yaptığı börek. Gayet lezzetli bütün sülale tarafından çok sevilen bir börek. Yapımı da çok çok kolay. Yapımı 10 dk. ve pişmesi 20-30 dk gibi sürüyor.

Malzemeler:

3 yufka

1 yumurta

1 su bardağı yoğurt

3 çorba kaşığı kaymak

bir tutam tuz

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 dilim beyaz peynir

isterseniz üzeri için susam ve çörekotu

Yapılışı:

Önce tepsiyi yağlıyoruz. Yufkayı elimize alıyoruz. Yufkanın iki ucunuda pileli pileli katlıyoruz. Yufkayı 5 er cm boyunda kesiyoruz. tepsiye diziyoruz. Üzerine peyniri parçalayıp serpiştiriyoruz. Sosu için yoğurt yumurta kaymak sıvıyağ tuzu karıştırıyoruz. Böreklerin üstüne heryerini kaplayacak şekilde sürüyoruz. Üzerine susam ve çörekotu serpip 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

peynirli nefis börek

Bu oldukça klasik bir börek ama çok lezzetli olduğu için yayınlama ihtiyacı duydum. Özellikle maydanoz olmazsa olmaz.
Malzemeler:
3 adet yufka
250 gr peynir
yarım demet maydonoz
2 yumurta
1 su bardağı süt
yarım su bardağı kaymak(krema)
2-3 kaşık yoğurt

Yapılışı:
Küçük bir fırın tepsisi yada yuvarlak borcam seçilir. Tepsi yağlanır. En alta bütün olarak yufka serilir tepsinin kenarlarından yufka sarkıtılır. 2. yufka ikiye bölünür.tepsiye buruşuk bir şekilde yerleştirilir. Doğranmış maydanoz ve peynir karışımından serpiştirilir. Diğer bir yarım yufka da tepsiye yerleştirilir. Yumurta süt kaymak yoğurt karıştırılır. bu harçtan sürülür. Bu şekilde yufkalar bitinceye kadar aynı işlemlere devam edilir. Yani bir kat peynir 1 kat sütlü karışım. En son dışarda kalan kenarlarda düzgün bir şekilde yerleştirilir. Kalan sütlü harç ta üzerine sürülür. İsterseniz çörekotu veya susam serpilebilir. Buzdolabında 2 saat dinlendirirseniz çok daha güzel olur. 200 derecede üstü kızarana kadar pişirilir.

sebzeli çıtır börek

Besleyici ve lezzetli bir börek. Arada değişik börekler yemek istiyorum. Buda onlardan biri.

Malzemeler:

3 adet yufka

1 adet kuru soğan

1 adet havuç

1 adet patates

1 adet kabak

Üzeri için:

1 yumurta

2 kaşık sıvıyağ

susam

çörekotu

Yapılışı:

İlk önce bütün sebzelerin kabuklarını soyup rendeleyin . Yalnız Soğanı küçük küçük doğrayın . Çünkü rende yapınca sulanır. Bir tencereye ilk önce biraz sıvıyağ koyup kızdırın. Soğanı soteleyin. Üstüne rendelediğiniz sebzeleri ekleyin kısk ateşte soteleyin. 1 bardak sıcak su ekleyip suyunu çekmesini bekleyin. tuz ve karabiber ekleyin. Yufkadan tabak büyüklüğünde parçalar kesip ortasına bu harçtan koyup bohça gibi kapatın. Kapattığınız taraf altta kalacak şekilde tepsiye dizin. Üstüne biraz sıvıyağla çırpılmış yumurtadan sürün. Susam ve çörekotu serpin. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

SOSİSLİ MİLFÖY

Çocuklara yemek yedirmek için güzel bir kahvaltılık börek. Çok pratik. Sonuç muhteşem. Milföy çıtır çıtır içi de yumuşacık. Mutlaka deneyin derim ben.

Malzemeler:

2 adet jumbo sosis
500 gr milföy hamuru
1 yumurta sarısı
haşhaş tohumu çörek otu,susam

Yapılışı:

Milföy hamuru enine ikiye kesin. Sosisleri iki tarafını da artı şeklinde çentik atın. Sosisleri hamurun kenarına koyup rulo şeklinde sarın. Kat yeri altta kalsın. Üstüne yumurta sarısı susam çörek otu sürün. 170 derece üstü kızarıncaya kadar pişirin.

BUZDOLABI BÖREĞİ

Bu tarifi portakal ağacın da gördüm ve çok beğendim. Şimdiye kadar denediğim böreklerin içinde en muhteşem börekti. Emine bile börekleri görünce yiyicem anne yiyicem deyince anladım ki favori böreğimiz olacak bu börek.

MALZEMELER:
3 adet yufka
5 adet patates
2 yumurta
1 dilim beyaz peynir
yarım su bardağı sıvıyağ veye tereyağ
bir tutam maydonoz

ÜSTÜ İÇİN:
1 yumurta
rende kaşar
çörekotu ve susam

YAPILIŞI:
1- Patatesler haşlanır ve rendelenir.
2- Yumurta peynir yag karıştırılır patateslere ilave edilir. Maydonozlar ince ince doğranır. Harca eklenir ve karışırılır. Tuz ilave edilir.
3-Yufka düz bir zemine serilir. Hazırlanan harç yufkanın üstüne yayılır. İkinci yufkada yerleştirilir. Harç yayılır. Yufka ve harç bitince uucundan başlanarak rulo şeklinde sarılır. Büyük bir rulomuz oluşur. Ordanan ikiye kesilir. BUzdolabına koyulur
4- En az 1 saat buzdolabında dinlendirilir. Hatta 1 gece önceden yapılırsa daha iyi olur. Pişirmeden önce dilim dilim kesip üstüne yumurta ve kaşarı sürüyoruz ve üstüne çörekotu susam serpiyoruz. 180 derecede yaklaşık üstü kızarana kadar pişiriyoruz.