PASTANE POĞÇASI

Çok güzel bir poğça. Kesinlikle denenmesi lazım. Bu tarifi ne zamandır denemek istiyordum bugüne kısmet oldu. Sabah erken kalktım çok güzel bir hava vardı. Şimdi hamur yapsam güneşe koysam acayip güzel kabarır diye düşündüm. Tesadüfe bakın ki margarini de dışarıda unutmuş olmam tam isabet oldu. Tabi hemen işe koyuldum. Sonuç muhteşem. Soğudukça dahada güzelleşiyor. Henüz eşimin onayını almadı ama eminim oda beğenecek.

Malzemeler:

200 gr margarin

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 su bardağı ılık süt

1 yumurtanın akı

2 çorba kaşığı şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

aldığı kadar un

İç malzeme:

3 adet orta boy patates

1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri

1 dilim beyaz peynir

tuz, karabiber

Yapılışı:

Geniş bir kaba maya bir miktar un, tuz, şeker koyulup karıştırılır. Ortası havuz gibi açılır. Sıvıyağ, yumuşak margarin, süt, yumurta akı koyulup iyice yoğurulur. Aldığı kadar unla beraber ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamur mayalanmaya bırakılır. Yaklaşık 1 saat. Bu sırada iç harç hazırlanır. Patatesler haşlanır rendelenir. Kaşar rendelenir. Peynir ufalanıp hepsi karıştırılır. Tuz ve karabiber eklenir. Mayalanan hamur mandalina büyüklüğünde parçalara ayrılır ve ortasına 1 tatlı kaşığı harç koyulur ve yuvarlak olarak kapatılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Tepside biraz daha mayalandırılır. Yaklaşık yarım saat. Daha sonra üzerine ayırdığımız 1 yumurta sarısına biraz sıvıyağ ve su katarak poğçaların üzerine sürüyoruz. Üzerine susam ve çörekotu serpiyoruz. 175 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

KIRMIZI LAHANA SALATASI

Yapımı biraz zahmetli ama lezzeti şahane bir salata. Bir bakıma turşu da diyebiliriz buna çünkü bekleme süresi var.

Malzemeler:

1 adet kırmızı lahana

tuz

sirke

limon suyu

Yapılışı:

ilk önce kırmızı lahanayı ince ince doğrayın. Tuzla beraber iyice ovun. Bir kez iyice yıkayın. Tuzu aksın. Daha sonra sirke ve limon suyu ekleyin. Cam kavanozlara doldurun. Servis ederken üzerine zeytinyağı ekleyin. 1-2 hafta içinde tüketin.

PATATES SALATASI

Herkesin bildiği patates salatası evet çok basit ama çoook güzel.

Malzemeler:

5 adet orta boy patates

5 adet taze soğan

2 adet salatalık

maydonoz

taze nane

kimyon

tuz

sirke

pulbiber

Yapılışı:

Patatesleri bol suda haşlayın. Haşlandıktan sonra kare şeklinde doğrayın. Taze soğanları salatalıkları, taze nane, maydonozları ince ince doğrayıp patateslere ekleyin. Karıştırın. Baharatlarıda ekleyip karıştırın. En son sıvıyağ ve sirkeyide ekleyip karıştırın.

HAŞHAŞLI PASTA

Halamın meşhur pastası. Halam bütün aileye bu pastayı çok sevdirdi. Şimdi herkes çok severek yapıp yiyor. Çokta hafif oluyor.

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı irmik

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ (2 parmak eksik)

yarım çay bardağı mavi haşhaş

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Şerbeti:

1 su bardağı şeker

1 su bardağı su

Üzeri için:

1 paket kremşanti

1 paket çilekli ahududulu meyve sosu

Yapılışı:

1-İlk önce kremşantiyi 1 bardak sütle çırpıp buzdolabına kaldırın. Meyveli sosuda üzerindeki tarife göre hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.

2-Yumurta ve şekeri çırpın. Süt sıvıyağ irmiğide ekleyip karıştırın. Un ve kabartma tozunu haşhaşları ekleyip karıştırın. Fırın tepsisine döküp üstü kızarana kadar 200 derecede pişirin. Pişince şerbeti hazırlayın. İkiside ılınınca kekin heryerine gelecek şekilde keki şerbetle ıslatın.

Soğumaya alın. Soğuyunca kremşantiyi heryerine yayın. En üstüne meyve sosu 1 er kaşık 1 er kaşık yaydırın. Spatula ile üzerini düzeltin.

TEL ŞEHRİYE PİLAVI

Beklemediğim kadar lezzetli bir pilav oldu. Özellikle yazın yanında cacıkla çok güzel olur.Yazın hafif yemekler yendiği için. Yapılması da o kadar kolay ki. 15 dk da sofraya gelebilir.

Malzemeler:

2 su bardağı tel şehriye

2 su bardağı su

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 adet tavuksuyu tablet

Yapılışı:

Tencereye sıvıyağı kızdırın. Tel şehriyeleri atıp kızarana kadar sürekli karıştırın. Yanmasın. Suyu ekleyin. Tavuk tableti ekleyip tuzunu ayarlayın. Suyunu çekince altını kapatın. Üstüne havlu kağıt kapatıp demlendirin.

TERBYELİ TAVUK SUYU ÇORBA

Hasta olunca en iyi gelen çorbalardan biri. Nefissss.

MALZEMELER:

10 su bardağı tavuk suyu

1,5 çorba kaşığı un

1 çay bardağı arpa şehriye

4 çorba kaşığı yoğurt

1 yumurta

karabiber

tuz

sıvıyağ

Yapılışı:

2-3 çorba kaşığı sıvıyağı tencereye koyup kızdırın. Unu ilave edip hafif kavurun. Kavrulunca sıcak tavuk suyunu ilave edin. Kaynamaya başlayınca arpa şehriyeleri ekleyip yumuşamalarını bekleyin. Daha sonra bir kapta yoğurt yumurta ve 1-2 damla limon suyunu sıkıp iyice karıştırın. Yavaş yavaş kaynayan çorbaya karıştırın. 1-2 dakika daha kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyip altını kapatın. Servis yaparken kırmızı biberle servis edebilirsiniz.